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老奶炒洋芋

屠忻刚4年前 (2022-08-03)经典段子828
“说你奶呢洋芋!”老奶,满面皱纹,蓝布围腰的下面是布鞋。她的腰,分不出粗细,戴着胶手套的老手,珠圆玉润。她以身做则,面带微笑地调好小火,开始煮洋芋。水冒着土老泡。洋芋沉底,微糊私访。老奶文火慢煮的洋芋,内外都酥,昆明人叫:“你奶呢洋芋!”刚出锅的热洋芋,放进冷水后,洋芋皮不敢不起卷。出水洋芋,一蛋一蛋地金黄。不用老奶,使劲憋捏地瓣,就己经适合下锅翻炒了。老奶炒洋芋,炒的是境界,求的是外焦酥,里软嫩。洋芋起锅前夜,被老奶用锅铲煸了又煸。老奶打着狗皮灯笼,朝锅里加进些,泛黄多日的茴香小缎。顺便,... [详细...]

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